Opulent Celebration 27,500円

• Truffle Tart
  フランス産黒トリュフのボンボンと塩サブレ
• Foie Gras Mousse, Espresso and Kahlua Sheet
  フォアグラのムース　エスプレッソとカルーアのシート
• Lobster Mi-Cuis, Claw Effilocher, Caviar, Cocktail Sauce
  オマール海老のミキュイ　爪のエフィロシェとカクテルソースにオリジナルオシェトラキャビア
• Abalone and Local Chicken Consommé, Cage-Free Egg Royal, Mushrooms
  鮑と地鶏のコンソメ　平飼い卵のロワイヤル　季節の茸添え
• Goosefish (October-May) or　KUE　fish (June-September) Farce with cauliflower and sherry vinegar sauce
  鮟鱇（10～5月）またはクエ（6～9月）のファルス　カリフラワーとシェリービネガーソース
• Citrus Granite, Liquid Nitrogen Freeze
  柑橘類果肉のグラニテ　液体窒素の瞬間凍結
• Viennoise Style Wagyu Beef Tenderloin, Celeriac Dauphinois, Truffle Flavored Madeira Sauce
  和牛フィレ肉のヴィエノワーズ　根セロリのドフィノワ　トリュフ香るマデラソース
• Red Velvet Cheesecake
  レッドベルベットチーズケーキ

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