Joie　ジョワ
和洋折衷料理

おふたりの好みでセレクトできるオリジナルコースです。感謝の気持ちを形にする、こだわりと選ぶ喜び、そしてここでしか出会えないフレンチをどうぞ。

• Amuse Bouche　（お控室にて）
  ・プロシュットハム・クレープロール アブルーガ添え
  ・パンプキンチュロス
  ・クリームチーズパンナコッタとトマト
  ・鮪のタルタルをミニアボカドキッシュに載せて
• Chilled Appetizer　（1品チョイス）
  ・ロブスター4種調理　ビスク・コンソメゼリー・メダイヨン・サラダ
  ・舌平目のショーフロワ　スモークサーモンとそば粉クレープのミルフィーユ　アブルーガ ポン酢ゼリー
  ・合鴨コンフィリエットとフォアグラ　マスタードポテトサラダ
  ・御祝肴　雲丹と烏賊の真丈 龍皮巻 鮑煮 のし梅 海老旨煮 寿金箔羊羹 南天 鯛松皮造り 鮪・長芋市松仕立て※追加料金 お一人様(¥1,300)
• Hot Appetizer　（1品チョイス）
  ・帆立貝のソテー 茸のフラン　ブルゴーニュ風バターソース
  ・パンプキンニョッキ ホウレン草とトリュフクリーム添え　クルトン
  ・フォアグラのロワイヤル セップ茸のヴルーテ　カカオテュイル
  ・御祝蒸 百合根饅頭 イセエビ 蟹餡掛け　三つ葉 イクラ ※追加料金 お一人様(¥1,500)
• Soup　（1品チョイス）
  ・グリーンピースのヴルーテ 甲殻類フォーム ミックススプラウツ
  ・クラムチャウダーのパイ包み焼き　レモンタイム
  ・ビーフコンソメ　ブラックトリュフラビオリ添え　モワルのクネル
  ・御吸物　紅白蛤 湯葉 椎茸 胡麻豆腐　法蓮草 柚子 鯛赤飯 ※追加料金 お一人様(¥800)
• Fish Course　（1品チョイス）
  ・平目のムージャン風 オレンジビガラードソース
  ・鱸のポワレと海老のカダイフ巻　甘草風味の甲殻類クリームソース
  ・御家喜物　鯛・木の芽焼き　雲丹 鰻八幡巻 茄子田楽 水菜
  ・舌平目とオマール海老　甲殻類ソース※追加料金 お一人様(¥1,200)
• Sherbet
  お口直しのシャーベット
• Main Course　（1品チョイス）
  ・国産牛サーロイン肉のグリルと牛頬肉のブレゼ 茸のフラン 季節野菜 赤ワインソース
  ・国産牛フィレ肉のウエリントン風　ポレンタに載せたグラタン・バイヤルディ 赤ワインジュ
  ・御祝皿　国産牛フィレ肉のポワレ大根 舞茸 ブロッコリー 柚子味噌鋳込み 鶴人参 浅葱 山椒 照り焼きソース
  ・黒毛和牛フィレ肉のポワレ フォアグラ添え　アスパラガスのウイーン風 トリュフソース ※追加料金 お一人様(¥4,000)
• Dessert （1品チョイス）
  ・ストロベリールバーブムース
  ・柚子シトラスタルト バニラアイスクリーム
  ・キャラメルチョコレート モンブラン カシスコンポート
  ・スイートベリービュッフェ ※追加料金 お一人様 ¥2,500 （30名様より承ります）
• Mignardises
  プラリネ フルーツゼリー マカロン
• Coffee or Tea / Breads and Butter
  コーヒーまたは紅茶 / パンとバター
  ・パン（バジルまたは無花果）追加料金 お一人様各¥200
  ・ハート型パン 追加料金 お一人様¥250
• ※メニューは仕入れ状況により変更の場合がございます

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