CUISINE
お料理
最高の美食で喜びを深める
上質のゲストエクスペリエンスを
長い歴史と伝統により、
独自の文化を発展させた小田原の美食
おふたりが特別な日の為に選んだ料理と共に
ゲストとかけがえのない時間を過ごしてください
Never before Sticking
～シェフのこだわり～
おふたりの門出の日を彩る特別な1日だからこそ
丁寧に婚礼料理のコースをデザインしていく
メニューは食べやすさはありつつも
食材の食べ合わせを新奇した創作料理
レストランで出しているクオリティを
ミシュランレストランで得た知識や経験を活かし
洗練された技術で美しく進化
上質なメニューセレクションから
お選びいただけるカスタマイズ
おふたりだけのメニューを創り上げます
モダンな盛り付けの中にクラシックなものを取り入れ
かつてない感動と共に様々な世代のゲストの心を惹きつける
特別なプレゼンテーションをお約束いたします
コース料理
Japanese Course
自家製豆腐 香梅餡かけ
海老黄身寿司雲丹焼き 市松柿の昆布巻き ばい貝旨煮
お造り真鯛 本鮪 妻一式
彩り真丈 寿湯葉 柚子 三つ葉
雲丹と帆立の茶碗蒸し
銀餡がけ
下田産金目鯛煮つけ 寿人参 茄子 白髪ねぎ 木の芽
国産銘柄牛フィレ肉和風ステーキ
柚子味噌とポン酢ジュレ おろし檸檬 山葵
紅白にぎり寿司 本鮪とろ 平目
沖縄県産の黒糖を使った黒蜜プリン
抹茶アイスときな粉わらび餅添え
Western Japanese Course
自家製豆腐 香梅餡かけ
海老黄身寿司雲丹焼き 市松柿の昆布巻き ばい貝旨煮
お造り真鯛 本鮪 妻一式
雲丹と帆立の茶碗蒸し
銀餡がけ
鱸と茸のパイ包み
プティ・ポワとスペルト小麦のフランセーズ
オーストラリア産牛フィレ肉のポワレ
グラタン・ドフィノワと芽キャベツのロースト
酸味の効いたボルドレーズソース
蟹の炊き込みご飯
クレーム・ダンジュ
イチゴシャーベットとルージュベリーソース
Western Course A
季節のブランマンジェ コンソメのジュレ
フォアグラとスモークダックのプレッセ
人参とグリエールのフラン 金柑のモスタルダ
ポルトのレディクション
ズワイ蟹とカリフラワーのチャウダー
フレーゴラと黒トリュフ
オマール海老と帆立のグリル
ヴェスヴィオ・パスタとチョリソー スープ・ド・ポワソン
国産牛フィレ肉のポワレ
キノコリゾットのクロメスキとシガレット
ブルゴーニュ風赤ワインソース
シシリアン・カッサータ
小田原オレンジソース
ローストピスタチオアイス添え
Western Course B
季節のブランマンジェ コンソメのジュレ
富士の介のタルタル バルサミコ醤油
ライム風味のアボカドのピューレ キャビア添え
ディルオイルとヨーグルトソース
鴨のコンフィとポワローのストラッチャテッラ
トリュフ風味
鱸と茸のパイ包み
プティ・ポワとスペルト小麦のフランセーズ
オーストラリア産牛フィレ肉のポワレ
グラタン・ドフィノワと芽キャベツのロースト
酸味の効いたボルドレーズソース
クレーム・ダンジュ
イチゴシャーベットとルージュベリーソース
Additional Items
蟹の炊き込みご飯
雲丹と帆立の茶碗蒸し
銀餡がけ
金目鯛と平目昆布和えの焼きおに茶漬け
紅白にぎり寿司 本鮪とろ 平目
お造り 本鮪 地魚 真鯛 牡丹海老 妻一式
ウエディングケーキ
