CUISINE
お料理
世界各国の賓客を感動させたシェフが創る美食
おふたりの想いが選んだ料理は
祝宴を華やかに演出し
特別な日を美しく彩ります
温かみのあるサービスとともに
大切な日の思い出を永遠に刻むひとときを
コース料理
Citron
Western Course
サーモンミキュイと海老の菜園仕立て
オクラと小松菜のピュレ バルサミコパール
赤パプリカクリーミーポタージュスープ
グリーンオイルのアクセント
スズキと地中海野菜のパンシアード
フレッシュトマトのバターソース バジルの香り
ニュージーランド放牧牛のグリル
スイートポテトと茸のフリカッセ ガーリックグレイビー
カフェスープリーム チョコレートクランブル
ゴールド煌めくビターチョコ
ウエディングロール レストランバゲット
コーヒー
※写真はイメージです。
仕入れの状況によりメニュー変更する場合がございます。
Sky
Western Course
マグロのマリネ
小松菜のタブレとシトラスヴィネグレット
パンプキンとリークのポタージュ エストラゴンの香り
真鯛とホタテのヴァプール
柚子と香草のヴェルモットソース
国産牛テンダーロイングリル
博多ナスのピュレとポルト酒のソース
マンゴーとパッションフルーツのパンナコッタ
チョコレートリーフ マンゴーのクーリ
ウエディングロール レストランバゲット
コーヒー
※写真はイメージです。
仕入れの状況によりメニュー変更する場合がございます。
翡翠
Japanese & Western Course
汲み上げ湯葉 いくら 山葵 旨だし 有頭海老芝煮
黒豆松葉串 数の子 ローストビーフ ジャポネ染め卸し
花穂 間八 本鮪 あしらい
甘鯛酒蒸し 松茸 有明海苔 短冊人参 三つ葉 酢橘
ライトスモークした真鯛のグリル 雲丹と木の芽の香り
カボスのバターソース
国産牛テンダーロインのパンシアード
九州産茸ピュレ 和ゴボウの赤ワインソース
抹茶のパンナコッタ 栗と八女抹茶ソース
ウエディングロール レストランバゲット
コーヒー
※写真はイメージです。
仕入れの状況によりメニュー変更する場合がございます。
Lily Western A
Western Course
マグレカナールの低温調理
ホワイトアスパラのピュレ
ガーデンサラダ
バルサミコパールと山葵ドレッシング
ビーフコンソメスープ
彩り野菜と茸のラビオリを浮かべて
活きアワビとフレッシュベジタブルのパイ包み
燻製バターの香り
国産牛テンダーロインとサーロインのデュオ
カシスマスタードソース
桜えびの焼きリゾット
サフランコンソメと共に
イスパハン
ラズベリーとバニラアイスクリーム
ウエディングロール レストランバゲット
コーヒー
※こちらのコースはLily Western B、Lily Japanese、Lily Chineseの中から一品一品お好きにカスタマイズする事が可能です。
※写真はイメージです。
仕入れの状況によりメニュー変更する場合がございます。
Lily Western B
Western Course
ホタテとズワイガニのセルクル仕立て
カリフラワーとレフォールのソース
ホワイトオニオンポタージュ
はかた地どりのコンフィー
シブレットのピュレ
オマール海老と真鯛のパンシアード
クリュスタッセソースとグリーンケール
国産テンダーロインとフォアグラのロッシーニ風
安納芋のパンケーキ
ヴィスヴィオパスタ
九州産パンチェッタの柚子クリーム
セミドライトマトとマスタードリーフ
ストロベリーオーバーロード
いちごのパルフェ いちごジャム フレッシュいちご
ウエディングロール レストランバゲット
コーヒー
※こちらのコースはLily Western A、Lily Japanese、Lily Chineseの中から一品一品お好きにカスタマイズする事が可能です。
※写真はイメージです。
仕入れの状況によりメニュー変更する場合がございます。
Lily Japanese
Japanese Course
水菜といくらの浸し 鮑旨煮 車海老明太焼き 酢蓮根 鯛松皮造り 本鮪 烏賊
帆立真丈 敷氏大根 人参 三つ葉 百合根 蓬麩 木の芽
オマール海老の葱味噌焼き 鰤の山葵とろろ焼き 梅ジャム
栗甘露煮 蕪の甘酢漬け 酢取り茗荷
国産牛サーロイン 和風赤ワインソース 牛タン味噌煮 椎茸 味噌デミグラスソース
焼き茄子のピューレ パプリカ 南瓜 インゲン 糸島ハーブ
蟹おこわ 蟹餡掛け 絹さや 山葵 五色あられ
栗のモンブラン
抹茶といちごのクレープ餅
ミニバゲット山葵風味 ライ麦全粒粉のプティミッシュ
コーヒー
※こちらのコースはLily Western A、Lily Western B、Lily Chineseの中から一品一品お好きにカスタマイズする事が可能です。
※写真はイメージです。
仕入れの状況によりメニュー変更する場合がございます。
Lily Chinese
Chinese Course
真鯛の中華刺身 天使の海老 紹興酒風味 鴨のロースト 蒸し鶏の葱ソース ホタテ貝の青山椒ソース 酢漬け白菜とサーモンの卵巻き
蟹の卵入りタラバ蟹のスープ
真鯛と海老すり身の重ね蒸し 紅花ソース ブロッコリー 蕪 黄ニラを添えて
国産牛フィレのグリルとフォアグラの黒胡椒ソース 大黒しめじ アスパラガス マコモタケ パプリカ
華味鳥と釡焼き叉焼のエスニック炒飯 or 海老と叉焼の伊府麺
マンゴープリン 燕の巣添え or 杏仁豆腐 白木耳のシロップ煮添え
蒸し花巻・揚げ花巻（蒸しパン・揚げパン）
コーヒー
※こちらのコースはLily Western A、Lily Western B、Lily Japaneseの中から一品一品お好きにカスタマイズする事が可能です。
※写真はイメージです。
仕入れの状況によりメニュー変更する場合がございます。
Flame
Western Course
旬の魚介と柚子風味サフランソース クリュスタッセオイルとミントの香り
ホタテとスピナッチのショソン 完熟トマトのベルーテ
ポルチーニとマッシュルームフォーム仕立て 九州産茸のチップ
オマール海老と真鯛のアンサンブル フヌイユとビスクソース
季節のグラニテ
黒毛和牛テンダーロインのグリル
黒米とフォアグラのアランチーニ ボルドレーズソース
贅沢ピスタチオムース レモンクリーム
ヨーグルトアイスクリーム
ウエディングロール レストランバゲット
マカロン
コーヒー
※写真はイメージです。
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菖蒲
Japanese Course
旬の魚と旬菜の昆布〆 いくら 卸しポン酢 車海老の明太和え
合鴨ロースの炙り 蝦夷鮑の雲丹焼き 海老芋田楽 黒豆松葉 数の子
はかた地どりの丸仕立て 焼き葱 丸餅 鏡大根 針生姜 水菜
旬魚のお造り５種
キンキの若狭焼き ズワイ蟹の蟹味噌焼き あん肝ソース 敷きズッキーニ
酢取り茗荷 杏の蜜煮 紅芯大根甘酢漬け
黒毛和牛の網焼き 山葵味噌の和風オランデーズソース 茶巾茄子
万願寺唐辛子 パプリカ 糸島ハーブ 山葵オイル
柳川鰻飯 薬味 出汁
小豆のパンナコッタ 季節のフルーツ 季節の和菓子
コーヒー
※写真はイメージです。
仕入れの状況によりメニュー変更する場合がございます。